随着人们生活水平的提高，肉类成为人们饭桌上的常客，但是生活中常见的牛、羊、猪肉（医学上统称为红肉）的摄入量是否与乳腺癌的发生有关系呢？
今年初发表在《国际肿瘤杂志》上的一遍文章，介绍了一项法国发起的NutriNet-Santé（饮食-健康）研究。该研究包含了12292名40-62周岁（平均年龄在51.68+/-10.14周岁）的女性，研究人群所摄入的红肉为：牛肉、小牛肉、猪肉和羔羊肉，该试验按每天红肉的摄入量分5组，平均肉类摄入量为42.9+/-39.0g/d，(其中肉类最少摄入量为0.4+/-0.9g/d；最多摄入量为102.3+/-33.7g/d)，随访4.53+/-1.61年后，发现吃肉最多的人（平均每天肉类摄入量在93.9+/-42克）的乳腺癌发病风险，是吃肉最少的人（平均每天肉类摄入量在3.6+/-6.7克）的1.83倍[1]。这提示红肉摄入过多可能增加乳腺癌的发病率，爱吃肉的女性朋友要适当控制一点了。
参考文献
1. Diallo, A., et al., Red and processed meat intake and cancer risk: Results from the prospective NutriNet-Sante cohort study. Int J Cancer, 2018. 142(2): p. 230-237.
张姗 杨凡 陆劲松
