云南是我国乳腺癌发病率最低的几个省级行政单位之一，约只占天津发病人数的一半，这可能跟云南独特的饮食习惯——吃蘑菇有关。gYf帝国网站管理系统
云南人爱吃菌类，冒着中毒的风险也要吃，还吃出了一首黑暗童谣：gYf帝国网站管理系统
“红伞伞，白杆杆，gYf帝国网站管理系统
吃完一起躺板板，gYf帝国网站管理系统
躺板板，睡棺棺，gYf帝国网站管理系统
然后一起埋山山”gYf帝国网站管理系统
时常会有因吃菌类中毒的新闻登上热搜。2020年新冠疫情期间，云南省吃菌类中毒致死人数比新冠死亡人数还要多。gYf帝国网站管理系统
近日，宾夕法尼亚大学一项调查了吃蘑菇和癌症风险之间的关系，研究者发现，吃蘑菇和乳腺癌风险的显著降低相关。吃蘑菇最多的人要比吃得最少的人，乳腺癌风险大大降低！gYf帝国网站管理系统
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研究团队对1966年至2020年发表的17项癌症研究进行了荟萃分析和系统评价，深入研究了其中包含的19500多名癌症患者的数据，发现较高的蘑菇食用量与较低的癌症风险有关。
麦角硫因，早在1909年就在麦角菌中被发现，麦角硫因是一种天然抗氧化剂，安全无毒，能够清除自由基、维持DNA的生物合成，可对人体细胞起到保护作用。
而蘑菇是麦角硫因的最高饮食来源，补充体内的抗氧化剂可能有助于防止氧化应激并降低患癌症的风险。gYf帝国网站管理系统
为了验证这一点，研究团队对1966年至2020年发表的17项癌症研究进行了荟萃分析和系统评价，并深入研究了其中包含的19500多名癌症患者的数据，发现那些在日常饮食中常吃蘑菇的人患癌症的风险较低——与不食用蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌症的风险低45％。gYf帝国网站管理系统
具体到特定癌症时，研究人团队发现，食用蘑菇与乳腺癌的关联性最强，经常食用蘑菇的人患乳腺癌的风险明显更低。研究团队表示，这也可能是因为这篇论文中纳入的大多数研究没有包括足够多类型的癌症。gYf帝国网站管理系统
总体而言，这些发现为蘑菇对癌症的保护作用提供了重要证据，有助于进一步探索蘑菇的具体保护作用，并有助于建立更健康的饮食来预防癌症。gYf帝国网站管理系统
但需要指出的是，这项研究只是提出了多吃蘑菇与癌症风险降低之间存在相关性关系，并不能证明二者之间存在因果关系，还需要进一步研究以更好地查明所涉及的机制和可能受到影响的特定癌症。
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但是，如果你想通过吃蘑菇来预防乳腺癌的话，还是要注意蘑菇中毒的问题。要做到尽量不去采食野生菌，就算一定要采食野生菌，也要注意下面这个三“熟”：gYf帝国网站管理系统
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吃的最常见要熟悉；gYf帝国网站管理系统
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吃的要煮熟；gYf帝国网站管理系统
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去医院的路要熟。gYf帝国网站管理系统
